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邱縣信息網 2019-11-11 450 10

這韭菜做的面食在我家最受歡迎,隔幾天不吃就饞,老公自己能吃倆

原標題:這韭菜做的面食在我家最受歡迎,隔幾天不吃就饞,老公自己能吃倆

韭菜是常見到的蔬菜,一年四季都有,春韭最有營養,夏天的韭菜口感不好,吃了易上火。秋天和冬天的韭菜又變得鮮嫩可口,可以開吃了。韭菜炒雞蛋,還有韭菜搭配炒的各種菜。當然,用韭菜做的面食也很多,韭菜餡的餃子、韭菜合子、韭菜雞蛋餅等等,韭菜的獨特味道有人喜歡,有人厭惡。我家老公是個韭菜迷,只要是用韭菜做的美食都愛吃。用韭菜做的面食在我家是最受歡迎的,隔幾天不吃就饞,那就是韭菜木耳雞蛋合子,每次做了,老公自己能吃倆。

我結婚后經常見婆婆用韭菜做面食,才知道原來老公喜歡吃。為了讓老公吃上新鮮的韭菜,公公還在自家的院子里種了兩隴韭菜,想吃時隨時割一把。我后來跟著婆婆學做了很多韭菜面食的做法,換著花樣的做著吃。韭菜合子就是其中一種,它皮薄餡多,做起來也簡單,是我在家常做的。我做韭菜合子時,一般會頭天晚上將韭菜洗好,面和好,只等早上起來就能烙,這樣做快速省時間,早餐再搭配上一碗粥剛剛好,F在把這合子的做法分享給您,喜歡就跟著學起來吧。

韭菜木耳雞蛋合子

準備材料:面粉200克,韭菜200克,木耳5克,雞蛋2個,五香粉0.5克,鹽2克,花生油30克

具體做法:

第一步,面粉加溫水揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜醒一會兒;

第二步,韭菜擇去老葉,清洗干凈瀝干水分,平鋪在盤中晾干表面水分,秋天的韭菜特別鮮嫩,洗時要注意不要過分揉搓;

第三步,黑木耳放在碗中,倒入溫水,浸泡變大,把根部去掉,再沖洗干凈,瀝干水分后放在案板上切碎;

第四步,鍋中倒入一半油,把打好的雞蛋液倒入其中,炒至凝固后用筷子將它攪成碎塊,倒在盤子里平鋪開晾涼;

第五步,韭菜切碎,與木耳碎和雞蛋碎一起倒入大盤中,加入五香粉、鹽和剩余的油拌勻,這樣餡料就調好了;

第六步,把面團取出揉勻后搓成長條,切成六個劑子,再取一個用搟成圓形的薄面片;

第七步,把面片放在鍋拍上,上面平鋪上三分之一的韭菜餡料,留下邊緣部分不抹;

第八步,把另一個面片蓋在上面,再用手將邊緣部分按壓在一起,一個合子就做好了;

第九步,平底鍋預熱,把盒子移到鍋中,小火烙,邊緣用鏟子小心按壓一下使它更易成熟;

第十步,等底部烙至出現焦黃的斑點再翻面烙另一面,食用前切塊。

注意事項:

面團揉好后要醒發過再用,再筋道柔軟;

黑木耳根部有些木屑,清洗時要摘掉;

餡料放在面片上時,要注意邊緣留下一些,方便兩個面片按壓在一起。

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